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2010.12.11 (Sat)

キャベツの炒めラーパーツァイ

IMG_4627.jpg


こんばんは~。今日のレシピは、キャベツを使ってのサッパリ副菜です。
『辣白菜』読んで字のごとく白菜を使うのですが、キャベツでやると美味しいかなっと思いたち、作ってみました。キャベツも炒めると甘さが増しますね。それを利用して、甘酢と粒マスタードで和えてごま油で香りをつけました。食べると粒マスタードの香りがして美味しかったですよ。




キャベツの炒めラーパーツァイ  2人分

キャベツ   5枚※軟らかい葉

生姜     1/2片

=A=
純米酢(米酢) 大匙2
砂糖      大匙1
薄口醤油    小匙1
粒マスタード  小匙1

サラダ油    適量

ごま油     小匙2~


1.キャベツは、芯のところを切り、葉を2cm幅に食べやすい大きさに切る。芯は、そぎ切りにしておく。
 生姜は千切りにする。

2.【A】を合わせて砂糖がを溶かすように混ぜる。【1】の生姜を入れる。

3.フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを入れ、キャベツの香りがする(少ししんなりする)まで炒める。火を切り、【2】を回しかけて手早く和える。ごま油を入れ全体にいきわたるように混ぜ和える。

ポイント

純米酢は風味と酸味が強いです。私はこれが大好きですが、これよりも酸味がまろやかな米酢も美味しいですよ。
出来上がってすぐ食べるよりも、少し経っての方が味がなじんで美味しかったです。作り置きもいいかもね。
こってりとした主菜によく合います。
IMG_4630.jpg


焼き野菜の澄まし汁、焼いたねぎと蕪があま~~~い!!!うまいです。

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筆不精の私が、日記を書きました。(照)

【More】

今日もいい天気ですね。せっかくのお天気なので、普段お掃除しないところををちょこちょこと綺麗にしました。冷蔵庫の中、お恥ずかしい話ですが汚れてました・・・・。ずいぶん前のタレとか、お刺身についていたワサビとがあって、いつか使うだろうって残してても小さい袋なので結構忘れがちなんですよね。(気をつけよっと)なので、冷蔵庫の中を全て出していらないものを捨てて、電源を切ってトレイを洗い、アルコールで拭き除菌までしたよ。(そこまで書くとどんだけ汚いの?っと思われた方がいるかも。)おかげさまで新品の様で気持ちよく使えます。この綺麗な冷蔵庫がず~っと保てたら・・・・
そして、ベランダのタイル掃除も。デッキブラシでごしごしと土埃を洗い流してピッカピカに。これでよい年が迎えられそうですね。
珍しく朝早くからお掃除してたのでお腹がすいて、お昼ごはんは作り置きおかずを食べることに。かぼちゃの甘煮、煮豆、納豆など。ご飯だけ炊けばいいから楽チンね~。あとは、レンジでチ~ンして食べればいいし。かぼちゃの甘煮はレンジで温めなかったの。冷たい方が美味しいかなっと思ってね。それを夫がガブリつた瞬間、石のように固まってました。目をマン丸くして(笑)口の中に入れたときに、かぼちゃの中がすっごく冷たかったのでびっくりしたって。その時の、顔を見てたので、おもろかった~~!!!
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