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2010.04.03 (Sat)

食べ応え満点!『マッシュルームミートボール』



 こんばんは!murachiの家へようこそ! そして、数あるブログの中から遊びに来てくれてありがとうございます。

マッシュルームが珍しくお買い得でした。我が家ではなかなか馴染みでない食材です。どうやって食べようかな~っと、雑誌をめくって、一番魅かれた料理を選びました。

選んだ雑誌は季刊誌『栗原はるみ haru_mi』です。2006年から扶桑社から出ている雑誌で、昨年の発行部数が2000万部だそうです。日本の料理家では初めてだそうですよ。

栗原はるみさんのお料理って、作りやすくて良いですよね。



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画像をクリックするとamazonが開きます。


今回は、この雑誌からのお料理を参考にさせてもらいました。
使っている材料はほぼ同じですが、もちろんわが家流にアレンジしました。

『マッシュルームミートボール』  2人分

マッシュルーム  6個

玉葱        1/4個
水抜きヨーグルト 大匙1

〓A〓
合挽肉      200g
パン粉       1/2カップ
卵          1個
ナツメグ       少々
塩・コショウ     適量

小麦粉        適量
揚げ油        適量

?マッシュルームは石づきをとり、茎を切り落とす。茎はみじん切りにする。
 玉ねぎはみじん切りにする。

?ボウルにみじんにした玉葱とマッシュルームの茎、水抜きヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。そこへ、Aを入れてよく混ぜ合わせる。

?マッシュルームに小麦粉を薄くまぶして、?でマッシュルームを包み込むように丸めて、小麦粉をつける。

?揚げ油を熱し、中温程度でカラッと揚げる。



 



水抜きヨーグルトの作り方

ざるにキッチンペーパー(厚手の物)を敷き、そこへプレーンヨーグルトを入れる。水切り用に、ざるより少し大きめのボウルを重ねて、冷蔵庫で一晩置いておく。

この水抜きヨーグルトは、いろいろ使えて便利です。クリームチーズのような食感で、サラダ、お菓子、バターの替わりなどに使ってます。










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皆さんの『お家でごはん』が楽しい食卓でありますように






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