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2009.07.30 (Thu)

鶏レバー薬味炒め★


こんばんは murachi宅へようこそ。

今夜はとっても風が強いですよ。雨が降ってないのでいいんですが。

私が住んでいるところは、ちょうど風の谷のようになっているので、強風のときは

歩くのが大変です。

強風のときは涼しいのでいいのですが、毎日体力を奪われそうな暑さなので、ここで

パワーがつきそうなおかずをっと思いこんなメニューにしてみました。

もちろん、のんべえさんにも、お酒のおともにどうぞ

鶏レバー薬味炒め【2人分】

鶏レバー  4個ぐらい(約160g)
にんにく・しょうが 1片
塩・コショウ  少々
料理酒    20ml
バルサミコ酢  適量

? 鶏レバーは下処理をした後に牛乳に漬けておく(臭みを取るため)

?にんにくは繊維に逆らって薄切り、しょうがは千切り

?臭みの取れたレバーをさっと水で洗い、ざるに取っておく。

?フライパンに油をひき、にんにく・しょうがをいためる。

?にんにくの香りが出てきたら、レバーをいれて炒める。

?レバーが白くなってきたら味をつけて炒め、料理酒を振りいれて蓋をし

 蒸し焼きをする。

?煮えたら、器に盛りバルサミコ酢を少しかけていただく。


アナゴの酢の物です。

アスパラとえのきのスパイス炒め


ご飯を食べたら、眠ってしまいました。今日の暑さにやられましたよ・・・

ブログをアップしている時もあくびが出てばかり。もうひと眠りしよっかな・・・

それでは、暑い夏をのりきりましょ~ね。今日は遊びに来てくれてありがとう~

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Comment

銀髪ばあさんへ

アナゴにタレをつけて焼いて、きゅうり(塩揉み)を酢であえたものですよ。
アナゴでなくてもウナギでもいいです。
ウナギのかば焼きを買ってきて刻んで和えれば簡単です。
murachiより |  2009.07.31(Fri) 10:07 |  URL |  【コメント編集】

Unknown

夏バテに、鶏レバーはよさそうね。バルサミコ酢がかかっていれば更においしさアップですね。
アナゴの酢の物って?
銀髪ばあさん |  2009.07.31(Fri) 09:29 |  URL |  【コメント編集】

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