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2011.07.02 (Sat)

【スープ・夏】香味野菜のひんやりスープ

IMG_5243.jpg
7月に入りました。
夏本番ですね。夏になると涼しさ、冷たさを求めたくなりますね。先日の夜、お吸い物でもしようかなと思ったのですが、暑いのでひんやりしたものを。
野菜を刻んで調味料と和えて、冷水を注げば出来上がり!
簡単な一品なので助かるね!


















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2010.12.28 (Tue)

すり胡麻がアクセント!かぼちゃの和風クリームスープ

IMG_4709.jpg 

かぼちゃの和風クリームスープ
number2_1.gif かぼちゃの皮をむき、シリコンスチーマーに入れレンジ(500W)で4分蒸す。それを潰し、ごまをすりかぼちゃと合わせる。

number2_2.gif 牛乳で【1】を溶き鍋に移し、出汁を注ぎ調味料で味を調えて温める。

ポイント

かぼちゃを潰すときはなめらかになるように。
牛乳でかぼちゃを溶くときは、牛乳を少しずついれて玉にならないように混ぜてね。


◇ 材料 ◇
かぼちゃ   1/8個(300g)白ゴマ   大匙1牛乳(又は生クリーム)   100ml出汁   200mlみりん   小匙1薄口醤油   小匙1塩   一つまみ

IMG_4710.jpg 
おまけだよ~ん
今日の晩御飯、冷蔵庫のお掃除です。ある野菜を出汁昆布と一緒に和風ポトフにして食べました。ベーコンからいいお出汁が出てうまみたっぷり。最近、胃がよわってて食べたいものとお酒が飲めないので悲しいです・・・・胃薬飲んでもいたいし・・・・


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2010.12.27 (Mon)

飲み過ぎちゃった~そんな時、ほっとするご馳走味噌汁

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ご馳走味噌汁

IMG_4702.jpg 

number2_1.gif 大根は1cm角に切る。牛蒡は斜め切り、人参は乱切りにする。きのこは房を小分けにしておく。たらを食べやすい大きさに切る。


IMG_4703_convert_20101227230716.jpg
number2_2.gif 野菜をレンジ(500W)で3分ぐらい蒸しておき、鍋に出汁を入れて蒸した野菜を入れて沸騰させる。鱈をお入れあくを取りながら煮る。

number2_3.gif みりんと薄口しょうゆを入れて野菜が柔らかくなるまで煮て、味噌を溶き入れて味をみる。器にもり、小葱の小口切りを散らし、オリーブオイルを垂らして粗引き黒胡椒をふる。


お味噌は発酵食品でお腹にもいいですよ。食べすぎちゃった~とか、飲みすぎちゃったなど食欲がないときにどうぞ!オリーブオイルを垂らすと荒れた胃にもいいですよ!


◇ 材料 ◇
大根   3cm牛蒡    1/2本人参   1/2本きのこ   1/2房鱈  2切れだし   2・1/2カップみりん  大匙1薄口しょうゆ   小匙1/2味噌     30g黒胡椒  少々

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